为活而生——一位39年酸奶厂老厂长的坚守

时间:2021-08-04 17:22:57         来源:网络

在宁夏,有一个酸奶品牌,无论是老人,还是孩童,无人不知,即使是已经离开宁夏十几年的年轻人,再回到宁夏,第一件事就是要回味一下儿时的记忆——平吉堡老酸奶。

说到平吉堡老酸奶,就一定要提到宁夏酸奶第一人

——张国福。

如果不认识的人第一次见到张国福,谁都想不到,眼前这个精神奕奕的中年人,竟然即将进入古稀之年。张国福最喜欢说的一句话就是:我一辈子和益生菌酸奶打交道,享了一辈子益生菌酸奶的福,我希望能将这份福气分享给全国的朋友,我希望延长中国人平均寿命20年!

张国福,1955年出生于浙江,自幼体弱多病,因父母支宁的原因,15岁的张国福同父母一起来到宁夏,这一待,便是一辈子。1980年大专毕业,张国福来到平吉堡农场,开始接触酸奶生产业务。张国福勤奋好学、喜爱钻研,很快就被委以重任,负责酸奶厂的管理工作。在当时那个年代,很多环节并不规范,因此酸奶质量问题频出,这被一向以严格著称的张国福看在了眼里,放在了心上。张国福决定一定要自己全面了解酸奶的每一个环节,才能真正的严把质量关。

1982年,张国福担任酸奶厂厂长,全面负责平吉堡酸奶厂的管理、研发及生产工作。

1983年,张国福开始自己培养菌种,从此便开始了益生菌的探索之旅。张国福亲自筛选优质菌株、做实验、调整比例、做培养鉴别、测试活力强度,从研究益生菌开始,到为益生菌改造生产环境、生产工艺等一步步的升级产品。

常年来,张国福因工作强度大、时间长,常常没有时间吃饭,也因此养成了把酸奶当饭吃、当水喝的习惯,渐渐的他感觉到自己越来越爱喝酸奶,身体也越来越好,不容易感冒,精神越来越充沛。通过长期的工作及不断的学习研究,张国福发现:长期喝酸奶对身体有益的原因,是活的益生菌!因此更加痴迷于研究各种益生菌,1990年,张国福开始做各种益生菌+酸奶发酵的实验,自己做自己喝再到全家喝。

2001年,张国福收购平吉堡乳品厂,出任董事长,更大规模扩大对益生菌的研究。

2003年,张国福被国家科委选中,代表宁夏前往荷兰学习发酵技术。

2005年,是张国福“双喜临门“的一年。他的双胞胎儿子出生了;经过无数次的调整配方、工艺、人体试验,同年终于做出了令他满意的益生菌功能性功能性酸奶,20位糖尿病人同时喝酸奶,3天内降血糖的有效率达到了95%,这一年,张国福50岁。

高兴的日子总是短暂的,国家一道政策的颁布,给张国福的酸奶厂带来了致命的打击。众所周知,益生菌酸奶生产工艺复杂、保存仓储要求高、需要销售人员为用户一对一讲解及提供服务,这些都极大的增加了成本,在2005年,国家允许酸奶灭菌销售,对菌含量不再做强制要求。这意味着酸奶运输成本更低、保存周期更长,可以快速占领其他地区市场甚至全国,各家乳企都开始蠢蠢欲动。但是,酸奶中对人体有效的成分是各种活的益生菌,灭活酸奶的功效微乎其微。张国福也抵不住全厂员工对于工厂不盈利的抱怨,花了上百万买来了灭菌酸奶设备。没有人知道张国福内心有多么的挣扎和痛苦。一方面工厂需要更多的利润,让员工和家人过上更好的生活,一方面为了利润,做对身体没有效果的酸奶,违背了他的初衷,让他觉得不安。经过无数次的痛苦挣扎,最终还是决定放弃巨大的市场,一心一意做真正的活菌酸奶。设备没有使用过一次,被张国福毅然决然的当废铁卖了,张国福下定决心“做良心产品,做能够延续寿命的有价值的产品!”。

2018年,看到灭菌酸奶遍地开花,全国销量巨大,经不住第二轮员工的强烈呼声,张国福第二次购入了灭菌酸奶的设备。听闻张国福要做灭菌的酸奶,老顾客、政府领导纷纷找他谈话,让他不要将自己的事业因为眼前的利益毁于一旦。想到一辈子热爱的益生菌可能再也不能为之奋斗,酸奶再也不是益生菌,最终第二套设备被放到工厂作为陈列品。因为益生菌酸奶保存时间短、储存条件苛刻,产品功效需要一对一指导和服务,平吉堡酸奶虽然一直走不出宁夏,但成为了宁夏家喻户晓的酸奶品牌,自治区及各辖区政府机关及相关学校、著名景区等地都是一直采购平吉堡酸奶。

2020年突如其来的疫情,让更多的人认识了益生菌,认识到益生菌可以提高免疫力。张国福将平吉堡酸奶捐到抗疫第一线,同时也深深感受到自己的能力有限,无法让全国人民喝到活菌酸奶。

命运的安排,将一群决心投入到大健康事业、希望做出给自己和家人吃一辈子的益生菌好产品的年轻人带到了张国福面前。于是1辆车、5个人,历时8个月、10万公里、走访30多个城市,拜访了中国乳制品、益生菌行业顶尖科学家、院校,打动了江南大学食品学院创始人张灏院长。江南大学食品学院是全国乃至全球顶尖的益生菌“益生菌理论与技术”实验室围绕益生菌生理功能及益生特性开展研究,至今已有三十余年的历史。从益生菌菌种资源库的建立出发,形成了以益生菌高效筛选、功能评价、组学分析及产业应用为主线的研究体系。目前实验室共有成员17名,其中教授6名,副教授10名,博士后1名,技术员1名。研究团队入选教育部长江学者奖励计划创新团队、科技部重点领域创新团队及江南大学至善创新团队。研究团队先后主持承担了国家“863”项目9项、国家科技支撑项目12项、国家自然科学基金项目23项,及其它国家与省部级科研项目共30余项。发表科研论文四百余篇,其中包括SCI论文191篇。

张国福将自己毕生对于益生菌酸奶的实践经验,融入江南大学益生菌实验室的专利菌种,采用实验室最新技术,历时8个月,终于生产出了拥有2000亿+,优选11株活性益生菌的液体益生菌酸奶——“KK-28体感酸奶”。

张国福说:”同行都说这么高的配置,我一定生产不出来,我不信,我要向他们证明:我毕生的经验+江大的科技,只要钻研,就能够化不可能为可能!我要做好的产品,做对人类身体有益的产品,我相信,KK-28就是我心中的那个产品!”

 

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